Seguridad Alimentaria y Saneamiento

Este curso integral cubrirá los principios y prácticas de seguridad alimentaria y saneamiento que son esenciales en la industria hotelera para la protección y el bienestar del personal, los huéspedes y los clientes. El curso proporcionará un enfoque de sistemas para la gestión de riesgos de saneamiento y la prevención de la contaminación de los alimentos al enfatizar los componentes clave del sistema de inocuidad alimentaria del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). Después de completar con éxito este curso, los estudiantes estarán preparados para cumplir con los requisitos de los exámenes de certificación estatales y nacionales. 

Conceptos principales:

• ENFRENTANDO LA IMPORTANCIA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
• Ruta de viaje de alimentos: el flujo de alimentos a través de la operación
• Instalaciones y equipos limpios y sanitarios
• Prevención de Accidentes y Gestión de Crisis
• Brote de enfermedades transmitidas por alimentos
• Regulación Gubernamental y HACCP
• Gestión de Saneamiento
• Carreras en Seguridad Alimentaria y Saneamiento